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兔，雪白的毛，高耸的耳，逗人喜爱；免肉，肉质细嫩，滋味鲜美，人们喜食。 宋代文学家苏东坡称赞说：“兔处处有之，为食品之上味。”兔肉，纤维细嫩，容易消化，便于吸收，儿童老人适宜。 常吃兔肉，还有助于皮肤细嫩，颜容滋润，所以又有“美容肉”的美称。
